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7 postres fáciles, sanos y naturales para estas fiestas

21 Diciembre

7 recetas de Montse Bradford, con ingredientes naturales, porque no hay que renunciar al placer del dulce para tener salud, sólo hay que acostumbrarse a utilizar otro tipo de ingredientes, menos artíficiales, más sanos.

Ya sabemos que el azúcar blanca refinada no es recomendable, tampoco los lácteos, etc. Podemos hacer postres exquisitos y disfrutarlos sin efectos perjudiciales.

 

Buñuelos de Manzana y Anís
Buñuelos de manzana y anís(2-3 personas)
Ingredientes:

3 manzanas (cortadas en gajos gruesos y rociadas con gotas de limón).

Pasta:
1/2 vaso de leche de arroz, 1/2 vaso de harina blanca, 1 c.s. de maicena o arrurruz, una pizca de sal marina, 1/2 c.p. de anís en grano (molido en el mortero), 2 c.s. de melaza. Aceite para freír.
Decoración:
canela en polvo, gajos de limón

Preparación:

  • Mezclar todos los ingredientes de la pasta hasta conseguir una consistencia espesa. Colocarla en la nevera 30 minutos.
  • Calentar suficientemente el aceite. Pasar las manzanas por la pasta del rebozado y freírlas hasta que queden doradas y crujientes. Ponerlas sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
  • Decorar con gajos de limón y canela espolvoreada por encima. Servir calientes.


Flan de Algarroba y Naranja
Flan de Algarroba y Naranja

(2-3 personas)

Ingredientes: 1 ½ taza de amasake (pudding dulce de arroz), 2-3 c.s. de crema de algarroba y avellanas, 2 c.s. de copos de Agar Agar, una pizca de sal, 1 c.s. de kuzu (espesante natural), 1 c.p. de ralladura de naranja.


Preparación:

  • Calentar los 4 primeros ingredientes, con 1½ taza de agua.  Dejar cocer a fuego medio bajo durante unos 10-15 minutos.
  • Diluir el kuzu con un poco de agua fría, añadirlo al liquido, dejar cocer 3-4 minutos. Apagar el fuego y añadir la ralladura de naranja.
  • Colocar la mezcla caliente en flaneras y dejar enfriar. Desmoldar y Servir.


Mousse de Limón
Mousse de Limón
(2-3 personas)

Ingredientes: 3 tazas de zumo de manzana, 4 cucharadas de endulzante de melaza de cebada y maíz o miel de arroz, 5 cucharadas de copos de agar agar, 3 cucharadas de ralladura de limón, 1 cucharada de mantequilla de almendra o avellana.

Preparación:

  • Hervir a fuego medio el jugo de manzana con los copos de agar agar, durante 10 minutos.
  • Añadir el resto de los ingredientes. Dejar enfriar una hora. Hacer el puré hasta conseguir una consistencia cremosa. Servir.


Panellets caseros
Panellets CaserosIngredientes Version 1: 3 boniatos cocidos al horno y pelados, 1 taza de polvo de almendras, 1 c.s. de ralladura de naranja.

Preparacion:

  • Aplastar con ayuda de un tenedor los boniatos blandos cocidos.
  • Mezclarlos con la almendra en polvo y la ralladura de naranja. Dejar enfriar un poco antes de rebozarlos con frutos secos.
Ingredientes version 2: 1 taza de cuscus blanco, 4 c. s. De pasas de corinto o 2 c.s. de albaricoques secos troceados, 2 c.s. de ralladura de limón, una pizca de sal marina, 1 ½ taza de jugo de manzana, ½ taza de polvo de almendras, endulzante natural (melaza o miel de arroz)

Preparacion:
  • Hierve la fruta seca con el jugo de manzana, la pizca de sal y la ralladura durante 10 minutos.
  • Añade el cuscus, tápalo y retíralo del fuego. Deja que el cuscus absorba el líquido durante 10 minutos sin destapar.
  • Añade el polvo de almendras y mezcla bien hasta obtener una masa uniforme y espesa. Si deseas esta masa con un dulzor mas intenso, añade un poco de miel de arroz, mezcla bien.
Rebozado de los panellets: Podemos rebozar los panellets con distintos sabores ingredientes o bien incluirlos en la masa para obtener diferentes variedades: Opciones:

Toda clase de frutos secos (almendras, avellanas, nueces, piñones….) ligeramente tostados y troceados,
  • Coco rallado,
  • Polvo de algarroba,
  • Café de cereales instantáneo,
  • Mermeladas naturales


Peras con Crema de Café
Peras con Crema de Café
(2 Personas)

Ingredientes: 2 peras medianas  enteras (pelar y cortar un poco la base) rociadas con  zumo de limón para que no ennegrezcan, pizca de sal.

Crema de café:  2 tazas de agua, café de cereales al gusto, 1 taza de pasas de corinto, 1 c.s. de ralladurade naranja, 2 c.s. mantequilla de sésamo o cacahuete, 1 y ½  c.s. de kuzu (espesante) , melaza de arroz ocebada.


Preparación:

  • Colocar las peras en una cazuela con un fondo de agua y una pizca de sal. Tapar y cocinarlas al vapor durante 15 minutos.
  • Crema de café: Cocer todos los ingredientes, menos el kuzu, durante 15 minutos. Pasarlos por la batidora y calentar de nuevo la crema.
  • Diluir el kuzu con un poco de agua fría y añadirlo a la crema, removiendo constantemente hasta que se espese.
  • Verter la crema encima de cada pera y servir.


Peras Rellenas de Mazapán
Peras Rellenas de Mazapán
(2 personas)

Ingredientes: 2 peras, jugo de limón, sal marina.

Mazapan: ½ taza de almendra en polvo, 1 cucharada de endulzante natural o mermelada de melocotón natural, 2 gotas de esencia de almendra.

Guarnicion: jugo concentrado de manzana, menta fresca.
Preparacion:

  • Pelar las peras, cortarlas por la mitad y rociarlas con unas gotas de zumo de limón, para evitar que se ennegrezcan.
  • Cocinar las peras al vapor, con un fondo de agua y una pizca de sal marina, durante 10 minutos aproximadamente. Descorazonarlas con la ayuda de una cucharadita.
  • Mezclar bien los ingredientes para el mazapán. Rellenar cada mitad de pera con un poco de mazapán. Servir en platos individuales dos mitades de pera (dejando la parte del relleno hacia abajo). En el momento de servir, rociar con un poco de jugo concentrado de manzana y servir con unas hojas de menta fresca.


Turrón de Piñones y Frutos Secos
Turrón de Piñones y Frutos Secos
(3-4 Personas)

Ingredientes: 1 taza de piñones ligeramente tostados, ½ taza de avellanas troceadas y tostadas, ½ taza de almendras tostadas y troceadas, melaza de cebada y maíz o miel de arroz.

Preparación:

  • Colocar 1/3 jarra de melaza en una cazuela, calentarla (sin añadir agua) removiendo constantemente.


Fuente: http://montsebradford.es/recetas/

Visto 4220 veces Modificado por última vez en Viernes, 19 Diciembre 2014 15:21
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