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Puré alternativo de patata

02 Diciembre
De nuevo una receta de Mamabio, publicada por Mercedes Morales.

(Transcripción literal)
Esta es una receta de las que yo llamo agradecidas. Sólo dos ingredientes, tiempo de cocina mínimo, una preparación sencilla y un plato con todos los beneficios nutricionales.

Eliminamos la patata de una dieta saludable (o la reducimos para cuando vamos un bar y nuestra única alternativa son las patatas bravas o la tortilla española), por ser una solánacea que nos resta calcio y de los huesos y otros minerales, y la cambiamos por un cereal mucho más nutritivo: el mijo.

El resultado es un puré con un sabor y textura muy similar a la patata, pero más completo y excelente digestibilidad.

Mijo, coliflor y un suave toque de nuez moscada

INGREDIENTES:

-1 vaso de mijo
-Media coliflor
-Aceite de oliva virgen y sal marina
-Una pizca de nuez moscada

PREPARACIÓN:

1. Lavamos muy bien el mijo y lo ponemos a cocer a fuego mínimo  con tres vasos de agua.
2. Incorporamos la coliflor cortada a florecitas, una pizca de sal, un chorrito de aceite y un toque de nuez moscada.
3. Cuando se haya absorbido toda el agua, lo pasamos por la batidora hasta obtener la consistencia adecuada. Podéis añadir un poco de agua si lo encontráis demasiado espeso.

Visto 2535 veces Modificado por última vez en Martes, 04 Noviembre 2014 20:27
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