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Acepto

Natillas con crumble de quinoa a la algarroba

30 Septiembre

En nuestra línea de postres y dulces sin azúcar, una receta de Mireia Gimeno.

Ingredientes
para las natillas:

  • 2 vasos de leche de arroz (o avena, kamut, mijo, avellanas, almendras...)

  • 1 vaina de vainilla abierta por la mitad o extracto de vainilla

  • Ralladura de 1 limón

  • 2 cucharadas de melaza de arroz (o sirope de ágave)

  • Un pellizco de cúrcuma

  • 1/3 de vaso de maicena o harina de arroz

  • 1 cucharadita de canela

para el crumble:
  • 2 vasos de quinoa inflada (o arroz inflado)

  • 1/2 vaso de almendras tostadas y picadas

  • 1 cucharada rasa de algarroba en polvo

  • 1 cucharada de melaza de arroz (o sirope de ágave)

 

Instrucciones

Mezclar en un cazo la ralladura de limón, la vaina de vainilla rajada por la mitad longitudinalmente, la leche de arroz, la miel de arroz, la cúrcuma y la canela, llevar a ebullición y bajar a fuego medio. añadir la maicena o harina de arroz y remover bien, cocer durante 5 minutos más.
Sacar la vaina de vainilla y raspar el contenido y añadirlo a la crema, triturar bien con un minipimer para evitar que quede algún grumo.
Servir en recipientes, ocupando la mitad del volumen. dejar enfríar.
Para el crumble:
Mezclar todos los ingredientes en una sartén, mezclar bien y apagar el fuego enseguida que la melaza se haya deshecho.

Servir encima de las natillas.


(Artículo extraído de:http://www.haztevegetariano.com/receta/4201)

Visto 5408 veces Modificado por última vez en Martes, 12 Noviembre 2013 18:04
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