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Salsa de tomate, sin tomate

17 Junio

La solanina de los tomates perjudica las articulaciones... Versión de salsa de tomate sin tomate

Ingredientes:

  • 1 kilo de zanahorias
  • 1 kilo de cebollas
  • 250 gramos de remolacha roja
  • Sal marina
  • 2 cucharadas de puré de umeboshi
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua embotellada o filtrada
  • Opcional: tomillo, laurel, perejil

Pelamos, lavamos y cortamos las verduras y las ponemos en una cazuela con aceite de oliva y sal marina. Cocinamos a fuego suave unos treinta o cuarenta minutos hasta que se ablanden y queden muy dulces. Si es necesario añadimos un poco de agua para que no se quemen.

Pasamos las verduras por el pasapurés y añadimos el puré de umeboshi mezclándolo bien. Lo debemos probar y ajustar la cantidad que recomendamos ya que es orientativa. El color, el sabor y la consistencia deben ser semejantes a la salsa de tomate tradicional.
Si somos amantes de las aromáticas, podemos poner un poco de tomillo, perejil, laurel… al gusto.

Podemos preparar una cantidad importante como en este caso y conservarlo como se hace con el tomate.

 

http://www.elenacorrales.com/blogelenacorrales/salsa-de-tomate/

Visto 1660 veces Modificado por última vez en Martes, 17 Junio 2014 11:24
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