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Conceptos básicos de la alimentación energética, el yin y el yang

19 Agosto

Voy a inspirarme en una conocida maestra en la cocina energética y saludable, autora de varios libros y formadora, Montse Bradford (www.montsebradford.es). Y vamos a ver algunos conceptos básicos.

Todos los alimentos tienen un tipo de energia, algunos tienen una energia mas equilibrada, por ejemplo el arroz integral, y otros alimentos tienen una energía más extrema, como por ejemplo el café. Cuando tomamos café o alcohol notamos claramente sus efectos, cuando tomamos arroz integral no es tan evidente porque es una energia más equilibrada y sutil. La cuestión es que todo lo que comemos tiene una energía con la que nos alimentamos, y eso nos afecta a muchos niveles, al nivel físico, al emocional, psicológico, etc. Por lo tanto si lo que buscamos es equilibrio físico, emocional y mental, será mejor que nos alimentemos con energías lo más equilibradas posibles. Si tomamos alimentos de energía extrema tendremos más facilidad de vivir extremos a nivel físico, emocional y mental.

Este es un conocimiento milenario que nos llega de Oriente, la medicina tradicional oriental habla de "El principio unico" que básicamente dice que todo en el universo está formado por la combinación de dos fuerzas antagónicas y opuestas, el yin y el yang.

 

En la cocina energética apilcamos estos conceptos del yin y el yang a los alimentos y según como sea nuestra condición equilibraremos de una manera o de otra. El conocimiento de estos conceptos es muy útil precisamente por eso, porque nos ayuda a equilibrarnos dependiendo de nuestro estado en cada momento siempre cambiante.

Voy a citar una pequeña lista de alimentos que tienen una energía muy extrema y que si buscamos el máximo equilibrio posible en nuestras vidas, deberíamos de intentar evitar. No son alimentos prohibidos, esto no es una dieta que dice esto si y esto no puedes comer, es un poquito más complejo que eso. De normal intento evitar estos alimentos para ayudar a equilibrarme pero eso no quiere decir que por el motivo que sea un dia me encuentre en un extremo y me venga bien utilizar uno de estos alimentos extremos para equilibrar momentaneamente el extremo en el que me encontraba. No hay alimentos prohibidos, ni malos ni buenos, solo algunos más equilibrados que otros, unos más yin, otros más yang, etc.

Tampoco hay que olvidar que hay muchos otros factores además de la alimentación que afectan a nuestro estado y nuestro equilibrio, aunque este es bastante básico. Una alimentación equilibrada es una buena base para equilibrar y potenciar otros aspectos de la vida.

Si tu alimentación se basa en alimentos de energía equilibrada el cuerpo no necesita hacer tantos esfuerzos para recuperar el equilibrio una vez perdido, si tu alimentación consta de alimentos de energía extrema el cuerpo trabaja mucho más duro para ir pasando de un extremo a otro como si fuera subido en una noria de feria. Partimos de la base de que todo cambia constantemente y nada permanece, no es posible mantenerse en el equilibrio estáticamente, estamos en continuo movimiento.

Y ahora si, cito del libro "alquimia en la cocina" de Montse Bradford, algunos de los alimentos de energía extrema:


Extremo energía Yin                                          

Extremo energía Yang

  • Azúcares refinados

  • Endulzantes muy concentrados (miel, sirope de arce...)

  • Endulzantes refinados (mermeladas con azúcar, chocolate, fructosa...)

  • Pastelería

  • Frutas y zumos industriales

  • Estimulantes (café, té, bebidas con gas y azúcar, alcohol, colas...)

  • Exceso de picantes y vinagres

  • Exceso de aceites y grasas saturadas

  • Verduras solanáceas (pimientos, patatas, berenjenas, tomates...)

  • Exceso de verduras depurativas y que enfrían (champiñones, espárragos, espinacas, acelgas...)

  • Comidas y bebidas heladas

  • Aditivos y colorantes, verduras congeladas, levaduras

  • Aceites refinados, aderezos, salsas y aliños comerciales

  • Productos animales (carnes, embutidos, aves, huevos...)

  • Productos lácteos (quesos, cremas saladas...)

  • Horneados (pan y bollería, especialmente con harina blanca)

  • Comidas preparadas

  • Snacks y platos muy salados

  • Utilización de sal cruda en las comidas

  • Productos ahumados

  • Pescados en lata

  • Aderezos, aliños y salsas comerciales




En la vida todo se puede transformar si realmente existe claridad y propósito y lo deseamos de corazón
Visto 6477 veces Modificado por última vez en Viernes, 19 Diciembre 2014 16:13
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