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La cantidad cambia la calidad

05 Abril

GRASAS BUENAS: LA CANTIDAD CAMBIA LA CALIDAD

Es muy común entre los occidentales pensar que cuando algo es bueno, cuanta más cantidad mejor. Este planteamiento es resultado de la visión dualista de lo bueno y lo malo. La visión oriental que es monista entiende que el resultado de cualquier acción depende de la cantidad. Dicho de otra manera, la cantidad cambia la calidad.

 

Si vamos al ejemplo de las grasas, cuando una persona descubre las grasas buenas y las propiedades de los ácidos grasos esenciales, dice: con lo bueno que es esto, voy a tomar todos los días semillas sobre los cereales, aceite virgen sobre las tostadas… en abundancia.

Los alimentos ricos en grasas insaturadas y por lo tanto saludables deben tomarse en su justa medida, ya que si abusamos de ellos, podemos sobrecargar al hígado, sufrir sobrepeso y como son muy calóricos, si no hacemos una actividad física intensa pueden llevarnos a alteraciones metabólicas. Una cosa es tomar una cucharilla y otra una cucharada.

Fuente: Elena Corrales Nutrición y Salud

 

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